Pour les groupes de 3 à 5 restaurants
Combien de fois allez-vous encore devoir le répéter ?
Vous l'avez déjà dit. Tsuno s'en souvient.
Ce que vous répétez à vos managers devient une mémoire que Tsuno garde et rappelle. Vous posez une question, il répond avec les faits. Livré déjà rempli, à partir de vos documents.
Kajirō, notre propre groupe de restaurants. On vend ce qu'on utilise.
Le diagnostic
Vous formez encore à l'ancienne.
Six symptômes que connaît le dirigeant de 3 à 5 restaurants. Aucun ne se résout avec un logiciel laissé dans son coin.
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Procédures sur WhatsApp
Supprimées entre deux services. Chaque site fait à sa sauce, et vos clients le remarquent.
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L'Excel que personne n'ouvre
Le suivi de formation n'est jamais à jour. Le tour de main est dans une seule tête.
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« Si je ne suis pas là, ça ne marche pas »
Un départ imprévu peut fermer un établissement rentable. Ça nous est arrivé.
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L'audit au carnet et au stylo
Relevés HACCP au stylo, rapports dans un tiroir. Le jour du contrôle, on reconstruit de mémoire.
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Appeler les sites pour savoir
Chaque réponse est un avis, rarement un fait daté. Le superviseur lit tous les rapports.
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Le turnover qui recommence tout
À chaque arrivée, un senior reprend tout de zéro, à voix haute.
La séquence
Du « je l'ai déjà dit » à « c'est fait ».
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Répétition
Ce que vous expliquez encore et encore à chaque nouveau manager.
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Mémoire
Standards, procédures, faits observés et actions prises, avec leur historique.
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Question
Vous demandez en langage naturel, depuis Tsuno ou votre IA préférée.
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Faits
Réponse courte, sourcée. Si la donnée manque, Tsuno le dit.
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Action
Tsuno prépare, vous confirmez, il exécute et trace.
La preuve par la question
Posez une question à votre restaurant.
En français courant, depuis Tsuno ou depuis ChatGPT, Claude, Mistral.
Autres questions possibles
- Où dois-je aller demain et pourquoi ?
- Qu'est-ce que mes managers n'ont pas traité ?
- Qui n'est pas encore autonome à l'ouverture ?
- Prépare mon entretien avec Sam uniquement à partir de faits.
« Qu'est-ce qui mérite mon attention aujourd'hui ? »
Trois sujets. À Quai, la chambre froide est repartie au-dessus du seuil deux nuits de suite. À Gare, personne n'est validé sur l'ouverture poissonnerie de demain. À Halles, la checklist de fermeture d'hier n'est pas clôturée.
Ce qui fonde cette réponse
- QuaiDeux relevés de chambre froide au-dessus du seuil, mardi et mercredifait déclaré
- GarePlanning de demain croisé avec les statuts de formation à l'ouverturestatut de formation
- HallesChecklist de fermeture de mercredi ouverte, sans clôturefait déclaré
Donnée manquante
Aucun relevé de température à Halles depuis jeudi. Tsuno ne dit pas que tout va bien : il n'a aucune donnée fiable.
Action proposée
Créer une tâche pour le manager de Gare : valider un binôme d'ouverture avant demain matin. Rien n'est créé sans votre confirmation.
Valeur par rôle
Chacun y trouve son compte, dès le premier jour.
- Employé
- « Qu'est-ce que je fais, et comment ? »Son planning, la consigne exacte, la procédure au bon moment.
- Manager
- « Moins d'administratif. »Des synthèses préparées, ce qui reste ouvert, un entretien appuyé sur des faits datés.
- Superviseur
- « Où dois-je aller, et pourquoi ? »Savoir où agir sans lire tous les rapports, faits à l'appui.
- Dirigeant
- « Qu'est-ce qui mérite mon attention ? »Savoir ce qui se passe sans être partout, puis agir.
Un seul restaurant ? Tsuno vous sert aussi : transmettre sans répéter.
Livré rempli
Vous nous donnez vos documents. Nous vous rendons Tsuno rempli.
Pas un outil vide à configurer seul. Vos documents deviennent le contenu de Tsuno, et un humain valide ce qui compte.
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Vous déposez
Recettes, procédures, checklists, en PDF, photo ou tableur. Tel quel, même imparfait.
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Nous extrayons, vous validez
Un humain valide chaque correspondance sensible. L'IA ne décide jamais seule.
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Nous contrôlons sur le terrain
Contrôle de l'import, puis revue avec vos managers de site.
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Vous démarrez
Un bilan à 30 jours dit ce qui tourne, ce qui reste à corriger.
Tsuno rapproche les faits. L'humain décide.
Pas de classement des salariés, pas de note, pas de « tout va bien » sans donnée fiable.
Tout ce que Tsuno refuseKajirō
Notre propre groupe, avant le vôtre.
Nous avons fermé un restaurant faute de process écrits. Tsuno vient de là, du terrain où nous sommes encore. Nous publierons les indicateurs mesurés avec leur protocole écrit, et jamais sans.
Lire l'histoireEssayez avec trois de vos documents.
Vous envoyez trois documents, nous montons un environnement isolé, nous vous le restituons en rendez-vous, puis nous le supprimons.
Pour l'instant, documents opérationnels non sensibles uniquement : recette, procédure, checklist, planning anonymisé. Aucune donnée personnelle.